Le Tea time, originaire d'Angleterre, est bien plus qu'une simple tradition, c'est un moment convivial partagé en famille ou entre amis, ponctué et rythmé par la dégustation de thé et quelques gourmandises.

 Cette coutume britannique a transcendé les frontières pour ravir les palais des gourmets et des amateurs de thé du monde entier.

Aujourd'hui, cette expérience délicieuse et chaleureuse continue de faire le bonheur de ceux qui apprécient les plaisirs simples de la vie, unissant les gens autour d'une tasse de thé et de délicates gourmandises.

L'Elysia vous invite à vivre un tea time exceptionnel et raffiné au sein d'un salon au charme romantique et singulier. Découvrez une expérience unique où thés d'exception de la marque Dammann, délices salés et pâtisseries signées par le renommé chef Carl Marletti se marient harmonieusement. Plongez dans une après-midi mémorable, où chaque instant devient un souvenir inoubliable, imprégné de saveurs exquises et d'une atmosphère hors du temps. Laissez-vous séduire par cette combinaison parfaite, créant une parenthèse gourmande dans votre journée.

 

Carl Marletti, pâtissier de passion

Après avoir suivi une formation au lycée hôtelier d'Etiolle et effectué plusieurs stages dans des établissements renommés, Carl Marletti révèle sa passion pour la pâtisserie. Sous la tutelle de mentors tels que Bernard Erctor et Patrick Campagnol, il s'épanouit dans l'apprentissage de nouvelles techniques et de l'art du décor.

En tant qu'amoureux de la pâtisserie, Marletti partage son amour pour ce secteur à travers ses créations, reflétant également son appétence pour les saveurs découvertes lors de ses voyages à travers le monde.

Soucieux de livrer le meilleur de son talent, il adopte une approche empathique en se mettant à la place du client, cherchant toujours à offrir une expérience exceptionnelle.

En 2009, ses compétences exceptionnelles sont reconnues lorsqu'il est nommé meilleur pâtissier de l'année. Il remporte également les titres de meilleure tarte au citron, meilleur fraisier et meilleur mille-feuille de Paris. Fort de ces succès, il inaugure sa première boutique en 2007, marquant ses créations d'une signature distinctive : une délicate feuille d'argent.

 

Carl Marletti et le Bayadère

C’est lors de la réouverture de l’hôtel en 2021 que la collaboration reprend entre le chef et notre établissement.  Au-delà de la relation professionnelle classique entre client et fournisseur, une véritable alliance s'est forgée, caractérisée par des échanges constants et une écoute attentive.

À l'image du restaurant Le Bayadère, le Chef Marletti accorde une importance particulière à l'utilisation d'ingrédients de saison. Il se distingue également par son utilisation créative des fleurs, une source d'inspiration majeure pour lui. Sa pâtisserie emblématique, la "Lilly Valley", rappelle un Saint-Honoré sublimé par une délicieuse touche de violette, une influence directe de sa femme, fleuriste de métier.

En seulement trois mois, ses créations pâtissières se démarquent par leur précision, leur gourmandise et une touche humaine palpable. C'est cette combinaison d'éléments qui confère à ses desserts une qualité exceptionnelle, suscitant l'admiration et la satisfaction de notre clientèle. L'empreinte du Chef Marletti s'affirme ainsi comme une véritable valeur ajoutée à notre offre gastronomique, ravissant les palais les plus exigeants.

Ses pâtisseries se marient alors parfaitement avec les thés Dammann, vous offrant une expérience sensorielle haut de gamme et tout à fait unique.

 

 

Les thés

Afin de vous offrir un tea time d'exception, nous mettons à votre disposition une variété étendue de thés sélectionnés avec soin, provenant de la prestigieuse Maison des Frères Dammann. Fondée en 1692, cette institution emblématique occupe aujourd'hui une place de choix dans l'univers du thé, se distinguant par la qualité exceptionnelle de ses thés et infusions. Reconnue comme une pionnière dans l'art du thé, la Maison Dammann Frères continue d'éblouir les amateurs avec des créations subtiles et des mélanges exquis, perpétuant ainsi une tradition vieille de plusieurs siècles, et cela toujours avec passion.

 

Une qualité d’exception

Ancienne depuis plusieurs siècles, la Maison Dammann Frères s'est bâtie une réputation mondiale en misant sur l'exigence et la qualité. L'engagement de cette institution légendaire est manifeste dans sa quête incessante de vous offrir des thés parmi les plus raffinés au monde. La sélection méticuleuse de feuilles de thé, cueillies à la main et traitées avec une délicatesse particulière, témoigne de l'attention portée à la préservation des arômes subtils de la plante.

Au-delà de l'excellence, la renommée de Dammann Frères repose sur ses mélanges originaux et audacieux. Les maîtres mélangeurs de la maison parviennent à trouver l'équilibre parfait entre les saveurs, créant des compositions uniques associant feuilles de thé, herbes et arômes. Cette approche distinctive garantit une expérience gustative des plus agréables, où chaque gorgée révèle un mariage harmonieux de saveurs.

Tout en respectant les fondamentaux du thé, la Maison Dammann Frères se distingue par sa créativité et son esprit innovant en matière de saveurs. En explorant de nouveaux horizons gustatifs, elle élargit les frontières de l'art du thé, offrant aux connaisseurs une expérience sensorielle exceptionnelle à chaque dégustation.

 

Notre sélection

Amateurs de thés, préparez-vous à succomber à une expérience gustative inoubliable ! Notre sélection diversifiée, répartie en cinq catégories distinctes, a été soigneusement élaborée pour satisfaire tous les palais : thés verts, thés noirs, thés blancs, une sélection de Rooibos Damman, et des infusions.

Pour les amateurs de classiques intemporels, nous vous recommandons notre Minty Tea, un thé vert à la menthe poivrée incontournable, ou encore l'Earl Grey, une saveur de thé indémodable qui saura ravir vos papilles à coup sûr.

Si vous recherchez quelque chose de gourmand et réconfortant, laissez-vous séduire par la saveur “Carrot Cake” dévoilant des arômes subtils d'épices et de fruits à coques, ou optez pour l'irrésistible Caramel Beurre Salé pour une expérience gourmande.

Les amateurs de saveurs fruitées et florales seront comblés par le "Passion de Fleurs", un mélange délicat alliant les arômes envoûtants de roses, de pétales de fleurs et d'abricots.

Que vous soyez adepte de saveurs classiques ou à la recherche d'originalité, notre sélection offre un éventail de choix pour combler chaque préférence. Plongez dans l'univers des thés Dammann et découvrez une palette de goûts captivante qui saura satisfaire tous les goûts et toutes les envies !